Olahan Jagung Tortilla KWT Nurul Muhlisin Desa Manding Timur Kecamatan Manding Kabupaten Sumenep

  • henny diana wati Universitas Wiraraja
Keywords: KWT, Tortilla chips, Pendapatan

Abstract

Melimpahnya produksi jagung saat panen raya di Desa Manding Timur, menyebabkan masyarakat kesulitan dalam penanganan pasca panen jagung sehingga jagung dijual dalam bentuk glondongan, atau jagung pipilan kering. Masyarakat Desa Manding Timur belum mampu mengolah jagung sebagai aneka produk olahan yang memberikan nilai tambah secara ekonomis. Pemanfaatan jagung diharapkan meningkat tidak hanya dijual sebagai bahan baku saja, tetapi dapat diolah menjadi berbagai produk pangan yang bernilai ekonomi seperti camilan tortila chips. Salah satu hasil olahan jagung yang disukai konsumen pada saat ini adalah keripik jagung atau tortilla. Proses pengolahan produk ini cukup sederhana sehingga berpeluang diadopsi oleh masyarakat pedesaan, terutama wanita tani sebagai industri rumah tangga. Makanan ringan berbahan baku dasar jagung adalah keripik jagung yang mempunyai potensi yang sangat besar untuk dikembangkan. Tujuan yang ingin dicapai dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah meningkatkan pendapatan masyarakat melalui pengolahan jagung menjadi keripik jagung/tortilla chips. Metode yang dilakukan dengan menggunakan metode ceramah dan demonstrasi disertai materi pelatihan, serta disampaikan langsung dengan melakukan pendemontrasian yang berkenaan dengan proses pembuatan tortilla chips mulai dari penanganan bahan baku, cara penggunaan alat-alat produksi, proses pencampuran bahan, pemasakan sampai pengemasan. Hasil dari pengabdian ini KWT Nurul Muhlisin dapat membuat olahan jagung berupa tortilla chips yang dapat dijadikan sebagai usaha untuk meningkatkan pendapatannya. Kesimpulan yang dapat diambil dari kegiatan ini KWT nurul Muhlisin dapat membuat tortilla chip dari produk jagung dengan menggunakan hasil pertanian jagung dari kebun sendiri. Sehingga diharapkan setelah Program Pengabdian Kepada Masyarakat dapat berjualan produk olahan jagung sehingga dapat menambah pendapatan petani.

Published
2019-11-04